牛乳たくさん使おう！プルンプルン♪2層のプリンケーキ

新型コロナウイルスの影響で給食がなくなり、牛乳の消費が減っています。

そんな中、牛乳を大量消費するレシピがTwitterなどで大人気！

今回は、皆が大好きなプリンとケーキが1つになった夢のようなスイーツを紹介します(^^)

『カスタードプリンケーキ』

18cmパウンド型

材料：
■カラメル

グラニュー糖 50g

水 大さじ1

熱湯 大さじ1

■プリン液

卵 4個

牛乳 450ml

砂糖 50g

バニラエッセンス 少々

■スポンジ生地

薄力粉 70g

砂糖 50g

卵 3個

溶かしバター(無塩) 25g　

作り方：

1.カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。
周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。

2.(1)をパウンド型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

3.プリン液を作る。
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら火からおろす。
ボウルに卵、砂糖を加えて溶きほぐし、温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこし、(2)の型に流し入れる。

4.オーブンを170℃に余熱する。お湯(分量外)を沸かす。

5.スポンジ生地を作る。
ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
溶かしバターを加えて軽く混ぜる。

6.(5)を(3)の型に流し入れてバットにのせ、お湯をケーキ型の半分の高さまで注ぐ。
170℃のオーブンで40-45分焼く。

7.粗熱を取り、冷蔵庫で2-3時間冷やす。

8.皿の上に裏返して取り出し、お好みの大きさに切り分けたら、完成！

「プリン液とスポンジ液が混ざらないの？」と心配の声も見られましたが、綺麗な2層に仕上がるそうです。
不思議ですよねぇ…(^^)

ぷるっぷるのプリンと、カラメルソースの染み込んだしっとりケーキの相性は抜群だそうで。

一度にたくさん作れるので、ホームパーティーなどでも活躍しそうな一品ですよね。

「食べきれるかな〜！？」という、嬉しそうな悲鳴が既に上がっているようです。

今は自粛が続き、ホームパーティーも開けませんが、いつの日か、お友達と集まって食べる日の事を夢見て、練習がてら作ってみてはいかがでしょうか(^^)

牛乳を大量に消費するので、酪農家さん達への応援にもなります。

自粛を頑張っているお子さんや自分へのご褒美にも、ぜひ作ってみてください！