新型コロナウイルスの影響で給食がなくなり、牛乳の消費が減っています。
そんな中、牛乳を大量消費するレシピがTwitterなどで大人気！
今回は、皆が大好きなプリンとケーキが1つになった夢のようなスイーツを紹介します(^^)
『カスタードプリンケーキ』
18cmパウンド型
材料：
■カラメル
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
熱湯 大さじ1
■プリン液
卵 4個
牛乳 450ml
砂糖 50g
バニラエッセンス 少々
■スポンジ生地
薄力粉 70g
砂糖 50g
卵 3個
溶かしバター(無塩) 25g
作り方：
1.カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖、水を加えて中火にかけ、かき回さずにそのまま加熱する。
周りから色付いてきたら、鍋を軽く揺すりながら茶色くなるまで加熱し、熱湯を加えてゴムベラでかき混ぜる。
2.(1)をパウンド型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。
3.プリン液を作る。
鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、ふつふつとしてきたら火からおろす。
ボウルに卵、砂糖を加えて溶きほぐし、温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器でしっかり混ぜる。
バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ、ザルでこし、(2)の型に流し入れる。
4.オーブンを170℃に余熱する。お湯(分量外)を沸かす。
5.スポンジ生地を作る。
ボウルに卵、砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
溶かしバターを加えて軽く混ぜる。
6.(5)を(3)の型に流し入れてバットにのせ、お湯をケーキ型の半分の高さまで注ぐ。
170℃のオーブンで40-45分焼く。
7.粗熱を取り、冷蔵庫で2-3時間冷やす。
8.皿の上に裏返して取り出し、お好みの大きさに切り分けたら、完成！
「プリン液とスポンジ液が混ざらないの？」と心配の声も見られましたが、綺麗な2層に仕上がるそうです。
不思議ですよねぇ…(^^)
ぷるっぷるのプリンと、カラメルソースの染み込んだしっとりケーキの相性は抜群だそうで。
一度にたくさん作れるので、ホームパーティーなどでも活躍しそうな一品ですよね。
「食べきれるかな〜！？」という、嬉しそうな悲鳴が既に上がっているようです。
今は自粛が続き、ホームパーティーも開けませんが、いつの日か、お友達と集まって食べる日の事を夢見て、練習がてら作ってみてはいかがでしょうか(^^)
牛乳を大量に消費するので、酪農家さん達への応援にもなります。
自粛を頑張っているお子さんや自分へのご褒美にも、ぜひ作ってみてください！